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Depuis juin 2010 notre établissement ce situe coeur de la vieille ville de Colmar, en plein centre historique,
à deux pas de la Petite Venise, à coté de l'ancienne douane (le Koïfhus) et face au tribunal.
Le chef concocte une cuisine traditionnelle, parfois accomodée à sa manière, le Presskopf truffé au foie-gras,
la tête de veau sauce Gribiche, les rognons de veau à la graine de moutarde,
à l'occasion un Soï pfeffer ou un Baekaoffe de volaille au citron confit.
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